La Cena Aquasur “Experiencia Gastronómica: conectando el mar desde la acuicultura” reunirá al mundo acuícola el jueves 10 de agosto del 2023 en el Hotel Enjoy de Puerto Varas, convocando a cerca de 500 líderes del rubro con el objetivo de destacar y potenciar la relevancia de la acuicultura para el país. El encuentro del sector acuícola entregará una nueva experiencia, buscando generar oportunidades de relacionamiento entre instituciones públicas y privadas, acuicultores, autoridades, proveedores y a emprendedores, fomentando vínculos de largo plazo que potencien el aprendizaje y crecimiento conjunto. El evento es organizado por Aquasur, del Grupo GL events, con la colaboración de la Fundación Cocinamar, y patrocinado por SalmonChile, Asociación de Salmoneros de Magallanes y el Consejo del Salmón. Para conectar al sector desde la alta cocina, se presentará cinco experiencias gastronómicas, ofreciendo la oportunidad de degustar elaboraciones de cocina exclusiva, con productos cultivados por acuicultores, entre ellos, ostras, choritos, algas, ostiones, y salmón, entre otros. El evento será un punto de encuentro para los actores que hacen posible el desarrollo de la zona sur austral desde la acuicultura, participando autoridades, gremios, sindicatos, acuicultores, trabajadores y toda la comunidad en torno a la acuicultura. El gerente general adjunto de Fisa, Rodrigo Lobo, indicó que “estamos felices por presentar gastronomía que destaque los productos que entrega la acuicultura, que será una experiencia única para todos los participantes. Además, en la instancia daremos a conocer los lineamientos de Aquasur 2024, el mayor encuentro acuícola del Hemisferio Sur, que realizaremos en Puerto Montt estrenando un nuevo y optimizado recinto”. Asimismo, la gerente de Aquasur 2024, Paula Miranda, invitó a todos los representantes del mundo acuícola a hacerse parte de este encuentro. “Como organizadores de Aquasur, conocemos la relevancia de la Acuicultura para la Zona Sur Austral, encontrarse como rubro es clave para potenciar el desarrollo, innovación e incorporación de nuevas tecnologías para sostenibilidad de esta actividad”.